蛏子和花蛤能一起炒吗 蛏子怎么做好吃

众所周知，蛏子和花蛤各有各的特色，蛏子肉质较多，肥美可口；而花蛤鲜味重，味道美。喜欢吃肉的人群通常比较喜欢蛏子，而注重口感和口味的人群，一般喜欢吃花蛤。那蛏子和花蛤能一起炒吗？快一起来了解一下吧！

蛏子和花蛤能一起炒吗？

蛏子和花蛤都是贝壳类的食物，开始变熟的标志都是贝壳打开，主要组成都是水分和蛋白质，成熟的时间也大致相同，因此蛏子和花蛤能一起炒。

蛏子和花蛤一起炒要焯水吗？

1、一份蛏子和花蛤一起炒是不需要焯水的，因为花蛤和蛏子的数量较少，不会因为贝壳内过多的水分而影响烹饪。

2、大量的蛏子和花蛤一起爆炒的话，最好还是焯水之后、沥干一些水分再烹饪，不然会在爆炒的过程中出现很多的水分，影响烹饪。

蛏子和花蛤一起吃能吃多少？

蛏子和花蛤一起吃的食用量最好控制在50克到75克左右。

蛏子和花蛤的性味都是寒性的，食用过多肯定会影响肠道的滑利性，容易拉肚子；吃多了甚至还会影响体质情况，变得容易着凉、感冒等，因此不能食用过多。

蛏子怎么做好吃？

1、清炒蛏子

准备：蛏子、姜、葱、黄酒、糖、盐、油等辅料。

将蛏子洗净、葱、姜切好备用，将油烧热，放入姜片、盐，再开大火倒入蛏子翻炒。再加入黄酒、糖炒匀，直至蛏子的两扇介壳全部打开，最后放入葱段翻炒两下，即可关火盛出。

2、清蒸蛏子

准备、蛏子、油、酱油、葱头。

将蛏子清洗干净、沥干后，直接放入蒸锅蒸熟，再将蒸好的蛏子放入一个碗中，放适量酱油。最后将油烧热，放入葱头爆香，再淋入放好酱油的蛏子上即可。

总结：蛏子和花蛤能一起炒，但蛏子和花蛤都是有沙子的贝壳类食物，因此食用之前需要注意吐沙或者去除内脏等。