雪莲果可以放冰箱吗 雪莲果怎样保存不容易坏

雪莲果，属于蔬菜的一种，不过它是可以生吃的，因此很多水果店也有卖。它的口感是很好的，所含的果汁也比较多，吃起来也很清脆，再加上它有很高的营养，所以很受欢迎。那雪莲果可以放冰箱保存吗？接下来就让我们来一起了解一下吧！

雪莲果可以放冰箱吗？

冰箱具有低温和恒温的特性，可以有效的延长食物的食用期限，雪莲果若是打开了，但是没有吃完的话，可以将雪莲果用保鲜膜包裹住后放在冰箱冷藏保存，不过，若是未打开的雪莲果，最好还是不要放在冰箱冷藏保存，未打开的雪莲果上面会有一些泥沙，放在冰箱保存会将冰箱弄脏，而且雪莲果本身耐放，未打开完整的雪莲果还是放在常温保存比较好。

雪莲果怎样保存不容易坏？

1、清水浸泡

把切开的雪莲果放在清水中浸泡，其主要目的是为了隔绝氧气，减缓氧化过程，防止雪莲果变黑；

2、冰箱冷藏

把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖，最好赶走多余空气，并把雪莲果防止在冰箱冷藏中，这样既能隔绝一部分氧气，又能降低温度，抑制褐变反应。

3、开水煮制

如果对雪莲果的做法没有特别讲究可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟，这样能通过高温使褐变酶失活，褐变酶失活后褐变程度大大降低。

雪莲果变色了还能吃吗？

雪莲果褐变主要是氧化反应所致，生成的醌类对身体没有特别影响，是可以吃的。但是雪莲果颜色加深可能会影响食欲，最好是把外层变黑的果肉削掉后再食用。

雪莲果发绿了还能吃吗？

由于雪莲果中含有鞣酸，这种物质在与空气接触时，会发生氧化反应导致雪莲果变绿，其次要是将雪莲果放在铁锅中煮，鞣酸和铁元素发生化学反应时，也可能会导致雪莲过出现发绿的现象，但这些情况并不会导致雪莲果产生对人体有害的物质，所以还可以继续食用。

但要是雪莲果外部有发绿的情况时，可能是出现了变质，因为在微生物的作用下，营养物质被分解变后，食物的颜色、气味、质地等都会发生改变，所以雪莲果也可能会发绿，而这种情况的雪莲果则不能食用了，所以雪莲果发绿是否能吃，需要视情况而定。

总结：保存雪莲果注意避光，这样能保存5-7天左右。除此外还可以将雪莲果包好，避免磕坏表皮造成氧化，然后将雪莲果放到冰箱中冷藏即可，这样能放15-25天左右。