没有一颗面粉的三丝拌“面”做法大全
摘要【主料】(多人份)西葫芦1根山药1截酸萝卜1根【辅料】花生酱1大勺干淀粉1大勺白砂糖1小勺盐1/2小勺步骤1山药洗净去皮,刨成较长的丝,浸在水中防氧化。我这个有点粗了,不过咱就算是粗面条好了步骤
【主料】(多人份) 西葫芦1根 山药1截 酸萝卜1根 【辅料】 花生酱1大勺 干淀粉1大勺 白砂糖1小勺 盐1/2小勺
步骤1
山药洗净去皮,刨成较长的丝,浸在水中防氧化。我这个有点粗了,不过咱就算是粗面条好了
步骤2
西葫芦也刨成长丝,我这个刨丝工具是TB买的。如果没有刨丝工具,那就用刀切吧
步骤3
酸萝卜因为是腌制品,质地不怎么爽脆了,刨出来的丝不太好看,我就切丝了
步骤4
山药丝不能生吃,所以要处理一下,用1勺淀粉拌匀,使山药丝裹上干淀粉(因山药丝是湿的,所以淀粉裹好后也不干了)
步骤5
烧一锅开水,下山药丝焯一下。喜欢脆口的,水一开就捞起,喜欢软一些的,就多滚几秒,但时间不要太久,久了会断
步骤6
锅中加半碗水烧开,下一大勺花生酱,盐、糖,搅拌到酱汁浓稠
步骤7
西葫芦、酸萝卜是可以生吃的,与焯熟的山药丝一起摆盘,浇上调好的花生酱,咸中带甜,又有一丝酸萝卜的酸味,很好吃