焖子是什么 小吃焖子的做法

焖子是北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。不同地方，焖子的做法有差异，烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成。

定州俗称：焖子、猪肉焖子、肉灌肠。它之所以好吃，是因为它由精选的瘦猪肉和定州特制的山药粉面（定州人将红薯俗称山药，山药粉面即为红薯淀粉）灌制而成，不肥不腻，香味浓郁。

焖子的做法

焖子由精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟。焖子形状像香肠，但是比香肠粗得多，大约像小腿那么粗。长度大约是30厘米到40厘米。一根大概是5斤左右。焖子颜色是略粉红。焖子味道不论是切成薄片放盘子里吃，还是切成大块炖热菜吃都极好。

焖子营养丰富。最适宜冷藏，不要冷冻，冻了就成颗粒状了，影响口感及味道。