红薯粉圆子,红薯淀粉可以做山粉圆子吗？

山粉圆子烧肉是安徽安庆传统的地方名菜，口感粘而不稠红薯粉圆子、油而不腻、香脆可口。[1]山粉即山芋（红薯）粉，是将山芋碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。

一、将山芋粉到在干净的容器里，用刚烧开的热水（温度一定要高，否则不能凝固）缓缓倒入粉中，边加水边用筷子搅拌，一定要搅拌均匀，有一定的弹性，直到看不见白色的粉子颗粒，水不能加多，多了做不成形，放置备用。

二、猪肉切块备用，大小参考红烧肉即可，安庆农家肉块一般偏大。

三、锅烧热放少许食用油（猪肉够肥则不用放油，直接放入肥肉煸炒，等油炒出后，放入瘦肉煸炒，炒成白色后加老抽翻炒上色）。

四、锅中注入净水，以盖过猪肉为准，放入八角，白糖（可不放）。

五、将和好的成透明状的粉用手做成圆子（不用太圆，将粉放在手掌上稍微压紧捏成扁圆状）一个个的放入锅的边上以及肉的上面。

六、盖上锅盖，小火焖20分钟，开盖（此时圆子的颜色应该也是成酱色，颜色不深，可加老抽），加入食盐，用锅铲推动片刻，加速食盐溶解。

七、盖上锅盖继续闷烧10分钟，揭盖撒上葱花（本身有肉的鲜味，如果想更鲜点，可以适量放入鸡精），这样，既好看又美味的山粉圆子烧肉即可出锅啦

希望可以帮到大家，点关注呦

做红薯丸子放多少糯米粉？

红薯丸子和南瓜丸子还有紫薯丸子，都差不多，基本都是糖。糯米粉。澄面，和红薯泥等原料合成的，今天面点师就给大家讲讲他们的配方和做法。希望对大家有所帮助

红薯丸子配方

红薯泥500克，糯米粉200克。澄面50克，白糖50克，水60克左右

制作过程:

（1）把红薯蒸熟压成泥备用

（2）把澄面用开水和面备用

（3）然后把糯米粉放入盆中加入白糖搅匀然后加入红薯泥和澄面和成面团然后根据软硬加入适量的水和成面团以后下剂子包陷，手上沾水把包好的红薯丸子搓圆然后沾上面包糠或者芝麻等。放入油温150℃的油锅炸至即可

小贴士:

（1）一般我们做这些糯米丸子，是不需要配方的，都是根据蒸出的红薯泥然后直接加入糯米面感觉到软硬适中就行了

（2）下面我们说说为什么南瓜丸子。红薯丸子。紫薯丸子基本都差不多，其实说白了就是把红薯泥换成紫薯泥或者南瓜泥就行了，

比如用紫薯泥和面包入流沙陷就是紫薯流沙球，

再比如用南瓜泥和面包入芝士就是南瓜芝士球

道理很简单就是很多人把问题想复杂了

也有人说我家只有糯米面没有澄面，不用行不，也行，澄面的作用就像骨头一样，让炸出来的糯米球不容易塌陷，如果你不用就把澄面换成糯米面就行

粉条肉丝丸子怎么做好吃？

粉条肉丝丸子怎么做好吃？

加肉丝的没做过，做过白萝卜粉条丸子。参考如下

白萝卜粉条丸子

小时候吃的白萝卜丸子一定是有粉条的，我找了下厨房没有，自己记录一下，回味家乡过年的味道用料

萝卜 1根

鸡蛋 2个

面粉 适量

盐 适量

姜末 10克

葱花 10克

五香粉 2 勺

红薯粉条

白萝卜粉条丸子的做法

白萝卜青萝卜都可以，我这次用的青萝卜，削皮擦丝切一下更碎，放盐静置十分钟。

粉条泡一下煮熟过凉水后，切碎

把辅料鸡蛋，葱姜末，五香粉，盐，面粉放进青萝卜粉条里面搅拌，可以加一点点水，太稀的话加面粉

面粉不是太多，主要起粘合的作用。我喜欢吃菜多的丸子?

起油锅炸几个尝尝咸淡，可以再调整