干锅香辣鱼做法大全
摘要【主料】(多人份)草鱼1条【辅料】孜然粉1茶匙胡椒粉1茶匙姜1块食盐1茶匙大蒜4瓣郫县豆瓣酱1汤匙白糖1茶匙干辣椒15克生抽2汤匙芹菜2根花椒15克大葱1根尖椒5个五香粉1茶匙干淀粉30克白酒1茶匙料
【主料】(多人份) 草鱼1条 【辅料】 孜然粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 姜1块 食盐1茶匙 大蒜4瓣 郫县豆瓣酱1汤匙 白糖1茶匙 干辣椒15克 生抽2汤匙 芹菜2根 花椒15克 大葱1根 尖椒5个 五香粉1茶匙 干淀粉30克 白酒1茶匙 料酒1汤匙
步骤1 
草鱼洗净刨开两半，再剁成小块
步骤2 
加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻
步骤3 
大葱切段，蒜切片，老姜切成末
步骤4 
干辣椒剪成段、花椒
步骤5 
尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用
步骤6 
取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄
步骤7 
炸好的鱼块捞出控油
步骤8 
炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤9 
接着下入干辣椒、花椒炝出香味
步骤10 
再加入切好的姜、葱、蒜、尖椒段炒香
步骤11 
倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽
步骤12 
一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均
步骤13 
再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均
步骤14 
撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热
