牛肚怎么泡发 牛肚泡发的流程
摘要牛肚怎么泡发？下面小编为大家整理介绍。1、可以用生碱水发涨发牛肚。
导读：牛肚怎么泡发？下面小编为大家整理介绍。1、可以用生碱水发涨发牛肚。
1、可以用生碱水发涨发牛肚。碱水比例：2:1。
2、首先去掉毛肚背面油筋，毛肚与水1:1比例煮沸，毛肚成蜂窝摸着稍硬时，捞出冲凉，放入碱水发制，采取慢发10个小时左右，快发1个小时。发制好的毛肚应在直流水冲半小时，去除碱水味后，才可食用。
