怎么腌制牛肉更嫩 腌制牛肉嫩的窍门
摘要怎么腌制牛肉更嫩?下面小编为大家整理介绍。1、材料:牛肉250g、蚝油4g、老抽3g、葱姜15g、鸡蛋1个、盐2g、淀粉5g、食用油10g。
导读:怎么腌制牛肉更嫩?下面小编为大家整理介绍。1、材料:牛肉250g、蚝油4g、老抽3g、葱姜15g、鸡蛋1个、盐2g、淀粉5g、食用油10g。
1、材料:牛肉250g、蚝油4g、老抽3g、葱姜15g、鸡蛋1个、盐2g、淀粉5g、食用油10g。
2、方法:切好的牛肉片里面加入蚝油,老抽,用手抓拌均匀上色。抓匀之后放入葱姜水,朝着一个方向搅拌至上劲,中途加入适量的食用盐,继续搅拌。倒入一个蛋清,用手抓拌均匀,加入适量的淀粉搅拌均匀,锁住牛肉的水分,加入适量的食用油,抓拌几下。