怎么包粽子 包粽子详细做法

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怎么包粽子

包粽子的准备

方法/步骤1:

５斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米２、３个小时（期间挠１至２次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

方法/步骤2:

２斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。

方法/步骤3:

２斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽２ｃｍ、厚１ｃｍ、长１０－１５ｃｍ条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽１小匙、（麻油）香油１小匙等调料并用筷拌匀待用。

方法/步骤4:

把粽子叶放水里煮，水开１０分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

方法/步骤5:

把棉线剪若干条，每条长约２０ｃｍ。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。

步骤/方法

方法/步骤1:

左手将粽叶绕成三角形，右手抓入糯米

方法/步骤2:

插入新粽叶包扎直至看不见糯米露出

在包粽子前，先将糯米、花生、红豆洗淘干净；并将花生、红豆用清水净泡上，浸泡后才易于煮熟。

再将采摘下来的粽叶、棕树叶冲洗干净，并沥干水，将棕树叶挂至适当的位置，绑稳。采摘粽叶时，选越宽的越好包，棕叶越长的也越好绑。

将糯米撒上少许食用小苏打，（因为包的是咸粽子，所以再放入少量的食用盐），再将花生、红豆倒入糯米中，搅拌均匀。

以上准备工作做好后，就可以开始包了；拿出一片粽叶，将其横向稍微倾斜向内卷入（如箭头1所指）；再将后面粽叶的向外包卷过去（如箭头2所指）。

5：

得到一个这样的尖筒状（如箭头3所指）；再用勺子取适量混均后的花生红豆糯米倒入该粽叶筒内，并用竹筷插紧实，如箭头4所指。

填装好再把糯米按紧实后，用手将右侧的粽叶向左压入（如箭头5所指）；再将左侧的粽叶用手捏紧向右压入（如箭头6所指）。

然后将粽子拿正，把多余的粽叶向后用手按着，如箭头7所指；再将一根棕树叶从粽子的下端拉出（如箭头8所指）。

在拉紧棕树叶的情况下（如箭头14所指的方向），把粽子倒立过来，再把棕叶绕过粽子，从原棕叶上压过，再穿出（如箭头15、16所指）。

包粽子详细做法

包粽子的详细做法如下

1. 准备材料糯米猪肉咸蛋黄干贝香菇葱姜料酒酱油盐五香粉桂皮草叶细绳。

2. 将糯米浸泡在水中，洗净后沥干水分。

3. 猪肉咸蛋黄干贝香菇分别切成小块。

4. 葱姜切成末。

5. 在锅中加入适量的油，放入葱姜煸炒出香味。

6. 加入猪肉咸蛋黄干贝香菇煸炒。

7. 加入料酒酱油盐五香粉桂皮调味。

8. 将糯米放入锅中，翻炒均匀。

9. 将草叶用开水烫软，擦干水分。

10. 取一片草叶，放入适量的糯米和馅料，用细绳绑紧。

11. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，煮约2-

1.调制空心粽子的馅料：将大米磨成米粉，再加入猪肉、鸡肉碎、虾仁、干贝、火腿、芹菜、葱花等调制而成。

2.取适量糯米，用沸水浸泡半小时，再洗净晾干备用。

3.用橡皮筋或调料绳将粽叶固定形状，外层放上红枣和糯米，再在中间填入调好的空心馅料即可。

4.用糯米粉薄薄抹上湿纸巾，然后将调好的空心粽子，放入锅内，煮沸后转小火熬煮，熬至米粉、糯米熟透，即可捞出待凉备用。

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