麻辣小龙虾怎么做好吃 怎么做麻辣小龙虾好吃

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麻辣小龙虾怎么做好吃

食材清单

小龙虾尾 750克 、 食用油 适量 、 葱 1段 、 姜片 6片 、 麻椒粒 50粒 、 干辣椒 10个 、 灯笼椒 6个 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 火锅底料 2勺 、 料酒 1勺 、 啤酒 1听 、 生抽 1勺 、 花椒油 1勺

烹饪步骤

1/12：冷水冲净，控水备用。

2/12：准备好调料。

3/12：起锅烧油，留底油，放入葱姜爆香。

4/12：放入辣椒段和麻椒粒爆香。

5/12：放入火锅底料和豆瓣酱小火炒出红油。

6/12：倒入龙虾尾进行翻炒，加点料酒。

7/12：炒制约三分钟，炒出辣味。

8/12：加入一听啤酒，中火炖一会。

9/12：沸腾状态。

10/12：炖约十分钟后，开大火收汁。

11/12：加点生抽和麻椒油，小葱和香菜调味出锅。

最后一步

装盘上桌撒点小葱花，美食完

食材：新鲜小龙虾1千克，小龙虾调料1袋，啤酒200毫升。辅料：香葱1根，姜片20克，蒜片20克，油10毫升，花椒5克，干辣椒适量，生抽3毫升，盐3克。1、购买新鲜的小龙虾清洗干净，并且去掉虾线。

2、把大葱切成小段，姜切成姜末，蒜切成片。

3、锅中放水用大火煮沸，然后再倒入小龙虾，使用中火煮8分钟，这时候小龙虾变红了，即可捞出。

4、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。

5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀，入下味，这样可以驱寒去腥。

6、然后入生抽，啤酒，盐，翻炒入味。稍微煮下收一下汁。

7、最后装盘出锅，即可食用。

怎么做麻辣小龙虾好吃

麻辣小龙虾是一道重口味的菜，要想做出好的味道，建议在制作过程中添加足够的辣椒和花椒。以下是一些做麻辣小龙虾的具体步骤：

清洗干净小龙虾，最好用旧牙刷刷洗小龙虾的腹部，刷洗多次，直到水不再浑浊。

准备调料，包括大蒜、啤酒、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、大葱、生姜、老抽、生抽、盐、胡椒粉和白糖。

起锅放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后倒入干辣椒和花椒翻炒均匀。

把洗好的小龙虾放入锅中，大火爆炒，直到小龙虾的外壳变成红色。

加入豆瓣酱、料酒和盐，继续翻炒。

加入一碗清水，盖上锅盖，开始煮。

煮到汤汁差不多收干的时候，即可出锅。

上桌时可以再放上一些香菜点缀。

需要注意的是，最好在吃完小龙虾的2个小时以后，再吃水果。因为小龙虾含有大量蛋白质和钙，而水果中含有较多的鞣酸，两者一起食用可能会形成难消化的物质，对身体健康可能造成一定影响。

热锅烧油，油要多，小火炒香料，炒化转大火，大火炒龙虾一分钟左右，加一瓶雪花啤酒，鸡精，盐，十三香，耗油，生抽，老抽，再加凉水，和龙虾齐平大火烧五分钟转中小火，放上喜欢吃的年糕，因为没有年糕条，用的年糕片好难吃，年糕放龙虾上面盖上锅盖闷上五分钟左右就可以了

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