大良炒鲜奶的秘密(忘不了餐厅之大良炒牛奶)

2024-04-02 13:48:02 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要“大良炒鲜奶”这道菜,最早是由广东省顺德县大良镇的美食爱好者发明的,“大良炒鲜奶”是一道火候菜,炒好后要不泻不焦才行,雪花状,颜色洁白,入口嫩滑,吃起来相当棒!这道。

“大良炒鲜奶”这道菜,最早是由广东省顺德县大良镇的美食爱好者发明的,“大良炒鲜奶”是一道火候菜,炒好后要不泻不焦才行,雪花状,颜色洁白,入口嫩滑,吃起来相当棒!这道菜,也早已被列为广东的一道名菜。

大良炒鲜奶的秘密(忘不了餐厅之大良炒牛奶)

“大良炒鲜奶”这道菜在制作时,里面用鲜奶、蛋清、蟹肉、虾仁、火腿、鸡肝、和炸榄仁等原料。而我做的家庭版的大良炒牛奶,没有用到那么多的原材料,但是也一样雪花状,颜色洁白,入口嫩滑,淡淡的奶香味,这道《忘不了餐厅》的隐形菜单,相信你肯定会喜欢,建议收藏!

准备食材:鸡蛋:2个;鲜牛奶:100毫升;鸡粉:2克;火腿:10克;虾仁:30克;盐:2克;生粉:8克;水:20毫升 。

第一步:蛋清,牛奶盐,鸡粉中加一点水化开,搅匀倒入,加生粉水继续搅拌。

大良炒鲜奶的秘密(忘不了餐厅之大良炒牛奶)

第二步:火腿切成小粒,和虾仁一起提前过油,炒熟关火,倒入牛奶蛋清中搅匀。

大良炒鲜奶的秘密(忘不了餐厅之大良炒牛奶)

第三步:热油锅,热到三四成,牛奶蛋清倒入锅内,在锅边转着圈来炒。

大良炒鲜奶的秘密(忘不了餐厅之大良炒牛奶)

第四步:炒到类似雪花状后关火盛盘即可。

大良炒鲜奶的秘密(忘不了餐厅之大良炒牛奶)

雪花状,颜色洁白,入口嫩滑,吃起来有淡淡的奶香味的大良炒牛奶还不赶紧行动起来!

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