莲子百合虫草花石斛瘦肉汤（立秋后天气干燥）

#8月吃什么#

秋季喝汤好处多。立秋后，天气趋向干燥，这个时候多喝汤水，不仅开胃，调动胃肠道消化，又能滋润咽喉，补充津液，营养又美味。俗话说：饭前喝汤，苗条健康；饭前喝汤，胜过良药方。我家都爱喝汤，而且都是饭前来上一碗，热量低又能开开胃口！

秋季的饮食上主要是养阴防燥，保持心情愉悦，作息要规律，多吃些酸性滋润的食物，少吃辛辣，适当进补，养护脾胃。像莲子，百合，银耳，蜜蜂，豆腐等都是很好的食物滋润脾胃，而药补上如麦冬，石斛，沙参，玉竹等又能清热润肺。所以今天就要来分享一道家庭滋补的汤水，食物与药材一起搭配，去秋燥又滋养脾胃。

食材：莲子一把，百合一把，麦冬一小撮，石斛8-10粒，猪扇骨适量

配料：盐一勺，芫荽一根

做法如下：

我这里用的是干品的莲子和百合，需要用清水浸泡2-3个小时，然后把莲子掰开两半，把莲子芯取掉。（也可以用新鲜的莲子和百合，怎么方便怎么来），其他麦冬和石斛洗干净后备用

扇骨适量，冷水入锅，焯水后捞出，去掉血水，扇骨肉嫩不油腻，用来煲汤很清甜，所有材料放入汤锅中，一次性加入清水，开大火

大火烧开后，转中小火熬20分钟后，汤水变奶白，再转小火熬30分钟即可调入盐，撒入芫荽

汤水浓浓的，白白的，闻着很清香，喝着很清爽。中午的时候，熬上一锅骨头汤，滋润又营养，喝上一碗，促进消化又饱腹，这道汤水还能够去秋燥，又润肺又补水。

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