在家里怎样炸油条又脆又酥（教你在家炸油条）
大家早餐都吃些什么呢？白粥馒头配榨菜？包子牛奶水煮蛋？豆浆油条小笼包？早餐摊上刚出锅的香醇豆浆和松脆油条是国民早餐标配，热腾腾的油条趁热咬一口，那酥脆的口感绝了，满鼻腔的油条香味，再喝上一口纯白豆浆，这一顿简单的早餐也是让人感到一整天都精神饱满。很多人工作时间赶，早餐都是在外面买的，但美食君喜欢自己做。今天就教大家自己在家做油条，1个鸡蛋1碗面粉，金黄酥脆又好吃的油条自己炸。
油条最重要的就是发面，它的主要食材就是面粉，面发好了，才能炸出酥脆喷香的油条来。想要自己做早餐，就要合理安排规划自己的时间。发面是比较耗时的，不可能一大早就起床发面，这太折腾人了。所以建议大家前一晚就把面发好。300克面粉打入一个鸡蛋，用鸡蛋和面不仅可以让面更香，还能让面团更加劲道，再加入4克酵母粉和一点点盐，用清水或者牛奶和面，边倒边将面粉搅成絮状，因为是做油条所以面团建议弄软一点，揉成面团后覆上保鲜膜或者湿布，静置一夜或发酵至2倍大即可。
案板上撒些干面粉，把发酵好的面团揉搓排气后擀成长长扁扁的形状，再用刀切成相同大小的小剂子。在小剂子上刷水，把小剂子两两叠加，这样小剂子就会粘在一起炸的时候不会散开，用筷子在中间用力压一下，这样可以给油条定型，在小剂子表面刷层油，面团就不会粘在案板上。全部弄好之后，盖上保鲜膜，再静置发酵20分钟。这一步不要省，不然炸出来的油条一点也不暄软。油条里的蜂窝状就是靠这一步来的。
锅里热油，自己在家做不用倒特别多的油，太浪费，够炸的量就好。放入木筷子，发现筷子上有小气泡的时候，油温大概就有7成热了，在这时候下油条开炸。入油锅前，用手拽住剂子两端轻轻向外拉成长条后再放入锅中中火慢炸。边炸边用筷子翻动一下，直到油条浮起，两面金黄即可捞出控油。
炸的过程中就能闻到十分诱人的油条香，家里老人小孩就爱吃自己在家炸的油条。自己炸的安全健康，看起来超有食欲，吃起来也比外面炸的好吃，还不用担心添加了什么有害的物质。
炸完油条的油不要倒掉，还可以炒菜用，一点儿不浪费。自家在家炸油条，金黄酥脆又好吃，你也在家试试吧
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