广东烤乳猪用什么猪好 烤乳猪用的什么猪
摘要广东烤乳猪用什么猪好？下面小编为大家整理介绍。1、广东烤乳猪用的是还未断奶的猪崽子。
导读：广东烤乳猪用什么猪好？下面小编为大家整理介绍。1、广东烤乳猪用的是还未断奶的猪崽子。
1、广东烤乳猪用的是还未断奶的猪崽子。是个头在4-5斤，分量刚刚好，乳猪个头太小，除了有碍面子，原来还会影响风味。一两斤的猪叫“BB猪”，虽然皮薄、脂肪少，但不适合用于烧烤，下再多白酒都难以烧出持久酥化的麻皮来。
2、烤乳猪是许多年来广东人祭祖的重头戏，几乎是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们聚会大吃一顿。清明前，广东各地的宾馆、酒店都纷纷将烤乳猪作为清明祭品销售的一大招牌，在大门口大做广告。
