梅香小排骨做法大全
摘要【主料】3人份排骨350克【辅料】生抽1大勺黄酒1.5大勺香醋1.5大勺冰糖25克乌梅2颗清水250毫升盐（视情况加）1克-2克姜片3片熟白芝麻1小勺葱花1小勺色拉油1大勺步骤1排骨切小段，用清水浸泡
【主料】3人份 排骨350克 【辅料】 生抽1大勺 黄酒1.5大勺 香醋1.5大勺 冰糖25克 乌梅2颗 清水250毫升 盐（视情况加）1克-2克 姜片3片 熟白芝麻1小勺 葱花1小勺 色拉油1大勺
步骤1 
排骨切小段，用清水浸泡1小时以上，中途换水两到三次。将生抽、黄酒和香醋混合成醋汁
步骤2 
汤锅中加冷水，放入姜片，倒入排骨，开大火烧开后捞出沥干待用
步骤3 
炒锅入1大勺色拉油，倒入冰糖，中火加热至冰糖融化呈金黄色
步骤4 
倒入沥干水的排骨
步骤5 
翻炒至肉块裹上糖色
步骤6 
倒入醋汁和话梅，加入清水，大火烧开后转小火焖煮约40分钟
步骤7 
待排骨煮软后，视情况加盐，开盖收汁
步骤8 
洒上白芝麻和葱花，翻炒即可出锅
步骤9 
酸酸甜甜好滋味的排骨上桌
