备年货之灌腊肠做法大全
摘要【主料】5人份猪肉2500克肠衣250克【辅料】矿泉水瓶子口1个粗棉绳子 1卷牙签1根白酒50克盐40克辣椒粉10克酱油40克花椒粒 10克五香粉 20克红酒50克步骤1将调味料的材料称量备用；步骤2
【主料】5人份 猪肉2500克 肠衣250克 【辅料】 矿泉水瓶子口1个 粗棉绳子 1卷 牙签1根 白酒50克 盐40克 辣椒粉10克 酱油40克 花椒粒 10克 五香粉 20克 红酒50克
步骤1 
将调味料的材料称量备用；
步骤2 
猪肉洗净备用；
步骤3 
肠衣用筷子翻过来用刀背将赃物去除，然后用面粉搓洗，最后用盐抓洗干净，放在清水里浸泡备用
步骤4 
将肉切成块状，可以切成1cm见方的小丁，也可以切成2*1cm的长条，
步骤5 
将调味料加入肉中拌匀
步骤6 
取一个矿泉水的塑料瓶子，将瓶口带喇叭口的身子一起剪下来备用
步骤7 
肠衣一次取1米，然后在末梢打结
步骤8 
肠衣的另一端套在塑料瓶口处，用绳子拴紧不让其从瓶口滑脱
步骤9 
用筷子将肉条夹起来塞入塑料瓶口；
步骤10 
将塞入肠衣的肉块用手往下捋，塞到快要满时，用手挤压肠衣，让肉块紧实后，间隔10cm用棉绳系紧；
步骤11 
最后将肠衣的口从塑料瓶口处抽出来然后用棉绳系紧封口
步骤12 
灌好的肠用牙签在周身戳小孔
步骤13 
将肠放到南面阳台挂起来暴晒，大太阳天里4、5天就能搞定，如果阴天需要更长时间，晒到外表看肠衣都缩紧了，用手捏很硬的状态就可以了，晒好的腊肠可以放入冰箱冷冻保存，也可以阴凉处放入纸箱子里平铺保存
