油泼茄子做法大全
摘要【主料】2人份长茄子2根【辅料】植物油适量盐适量大蒜5瓣花椒粉1克鸡精1克白糖1克香醋10克生抽5克步骤1主料：茄子2根辅料：植物油、盐、大蒜5瓣、花椒粉1克、辣椒粉2克、鸡精1克、白糖1克、香醋10
【主料】2人份 长茄子2根 【辅料】 植物油适量 盐适量 大蒜5瓣 花椒粉1克 鸡精1克 白糖1克 香醋10克 生抽5克
步骤1 
主料：茄子2根辅料：植物油、盐、大蒜5瓣、花椒粉1克、辣椒粉2克、鸡精1克、白糖1克、香醋10克、生抽5克
步骤2 
把紫色长茄子洗净，最好用去蒂，一切4瓣在切成条，这样好蒸，记住不要去皮，由于这种长茄子，去皮特别软，不易成型，也可以把把茄子洗净切成切成佛手状
步骤3 
把切好的茄子，加进锅里，把茄子皮朝下摆好。就这样的
步骤4 
加锅盖，继续启动“火锅”程序里面的大火，继续蒸10分钟左右，即可出锅了
步骤5 
这个时候可以把大切末，用一小碗，加白糖、生抽、香醋、盐调成味汁（香醋不能多哟，就是提味的）香葱洗净切末。
步骤6 
把蒸好的茄子取出来装盘，加上大蒜末，花椒粉和辣椒粉
步骤7 
把蒸好的茄子取出来装盘，加上大蒜末，花椒粉和辣椒粉
步骤8 
把一半的热油再倒进调味汁里，搅拌均匀，就闻到香味了
步骤9 
再把调味汁倒在茄子上面，吃的时候，拌均匀，茄子特别的香味浓郁，特别的入味好吃，绵软又蒜香爽口开胃
