茄子拌皮蛋做法大全
摘要【主料】茄子4个柿子椒3个松花蛋2个【辅料】大蒜2瓣步骤1准备所需食材，并将茄子和青椒清洗干净，茄子切成小段，皮蛋剥去外壳，大蒜拍扁步骤2将茄子放入蒸锅中，隔水蒸10分钟左右，筷子能轻松戳入，然后取出
【主料】 茄子4个 柿子椒3个 松花蛋2个 【辅料】 大蒜2瓣
步骤1 
准备所需食材，并将茄子和青椒清洗干净，茄子切成小段，皮蛋剥去外壳，大蒜拍扁
步骤2 
将茄子放入蒸锅中，隔水蒸10分钟左右，筷子能轻松戳入，然后取出晾凉备用
步骤3 
将煎锅烧干水分，放入青椒，中小火煎至表面微焦微皱，呈现虎皮状，晾凉备用
步骤4 
将晾凉后的茄子挤干水分，青椒撕掉表面皱皮，皮蛋用手捏碎或者切成碎块，都放入一个碗中
步骤5 
最后将大蒜切成蒜末，调入盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油、少许糖，拌匀成调味汁，淋在碗中，用擀面杖或者擂砵锤或者用手捏，把所有的原料都捣烂即可
