干煸茄片做法大全
摘要【主料】2人份茄子(紫皮，长)2根【辅料】葱1小段姜1块干辣椒5个花椒少许麻椒少许油少许鸡蛋一个干淀粉少许盐3克步骤1长茄子洗净，不用去皮，切成薄厚约一厘米的圆片，泡水，以免变色步骤2小盆打个鸡蛋，加
【主料】2人份 茄子(紫皮，长)2根 【辅料】 葱1小段 姜1块 干辣椒5个 花椒少许 麻椒少许 油少许 鸡蛋一个 干淀粉少许 盐3克
步骤1 
长茄子洗净，不用去皮，切成薄厚约一厘米的圆片，泡水，以免变色
步骤2 
小盆打个鸡蛋，加点水，加点盐，茄子片，放入，蘸上鸡蛋液
步骤3 
蘸好鸡蛋液的茄子，两面都裹上干淀粉
步骤4 
热油下锅，炸至两面金黄色，捞出备用
步骤5 
葱姜末，花椒麻椒干辣椒，呛锅，下入之前煎好的茄片
步骤6
茄子下锅，加盐，翻炒几下即可出锅，忘记拍照了
步骤7 
出锅
