豆腐热量高吗 豆腐热量不高
豆腐是生活中一种常见的食材,豆腐的营养价值丰富,内含多种维生素以及矿物质,尤其钙,铁,锌的含量特别丰富,能够有效补充人体所需要的各类营养物质,对于增强机体的免疫功能有很好的作用。而且豆腐松软鲜嫩,比较容易消化吸收,常吃豆腐能够促进消化,起到健脾和胃的作用。那么豆腐的热量高吗?减肥期间可以吃豆腐吗?下面就一起来了解一下吧!
豆腐热量不高
豆腐的热量不高,通常100g豆腐可以产生80千卡左右的热量,不同品种的豆腐热量稍有不同。北豆腐因为水分含量偏少,其热量偏高,100g的北豆腐能够产生约99千卡的热量;而南豆腐与内酯豆腐产生的热量偏低100g,仅产生50-60千卡左右的热量。
豆腐是一种营养价值较高的高蛋白食物,且富含丰富的矿物质,如铁、钙、磷、镁等。豆腐中还含有丰富的植物活性物质,如植物雌激素、异黄酮,它具有保护人体骨骼健康的作用。豆腐中的大豆卵磷脂,有益于神经血管和大脑的生长和发育。
豆腐的挑选技巧
减重首选嫩豆腐
嫩豆腐含水量高,饱腹感会更强。而且,相比较其他豆腐,嫩豆腐的热量也更低一些,每100公克嫩豆腐仅有51大卡,是减重人群的首选。
补钙要选传统豆腐
传统板豆腐的含钙量比嫩豆腐高出10倍,蛋白质也多出将近2倍,能快速补给身体机能运作所需的营养。
冷冻豆腐要谨慎
由新鲜豆腐冷冻所制成的冻豆腐,虽然也富含钙质,但在烹调时的吸水力强,清汤煮的话还好,如果是在火锅或者卤汁中煮的话,热量也是很惊人的。
远离千页豆腐
千叶豆腐在制程中会添加许多沙拉油,热量本身就很高,而且,千页豆腐的吸汁和吸油能力不容小觑,所以,想要减重,要远离千叶豆腐。
减肥推荐食谱
海带紫菜豆腐汤
海带紫菜豆腐做成汤时不会额外加入太多热量,对于减肥的人是一个很好的选择。而且,豆腐还可以保护人体血管健康。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质,能防止有害血管的氧化脂质产生。
但是皂苷却会带来一个麻烦,引起体内碘排泄异常,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时也可以加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。
凉拌豆腐沙拉
豆腐沙拉就是豆腐和你喜欢的蔬菜,适量加入一些调味料拌出来的豆腐。豆腐里的蛋白质与蔬菜里纤维相辅相成,是减肥的好拍档哦。